Salonendi.ru

Женский журнал "Леди"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чистое питание и продукты для правильного питания

Чистое питание и здоровые продукты

Мы часто недооцениваем здоровое питание, а если и задумываемся о том, что мы едим, то только для похудения. Окей, мы все хотим быть красивыми, стройными и здоровыми, но зачем впадать в крайности? Правильное питание для девушки важно не только для того, чтобы поддерживать нормальный вес, но оно также отвечает за состояние кожи, волос, ногтей, а также и настроения и уровня энергии. Но как верно составить меню правильного питания?

Я считаю, что если выбрать экологически чистые продукты, исключить вредные сахара, жиры и простые углеводы, и использовать этот список полезных продуктов для приготовления блюд — ошибиться будет просто невозможно.

Тем не менее, чистое питание или правильное питание у многих людей ассоциируется с диетой. А в понимании почти любой девушки, диета — это ограничения, голодания, страдания и в целом не очень благоприятное занятие. Правильное питание — это не голодание на кефире и овощах, в режиме здорового питания предусмотрено место полезных жиров и полезных углеводов. Сладкоежки всегда смогут полакомиться вкусными десертами из фруктов, а любителей сытных блюд порадует разнообразие протеинов и сложных углеводов. Так какой же список полезных продуктов? Давайте посмотрим.

Фрукты

  • Бананы
  • Яблоки
  • Ананас
  • Виноград
  • Киви
  • Малина
  • Лимон
  • Лайм
  • Черника
  • Голубика
  • Арбуз
  • Дыня
  • Авокадо
  • Помидоры
  • Клубника
  • Груши

Овощи

  • Латтук
  • Шпинат
  • Брокколи
  • Спаржа
  • Морковь
  • Тыква
  • Болгарский перец
  • Чили
  • Капуста
  • Лук
  • Свекла
  • Баклажан
  • Кабачки
  • Чеснок
  • Грибы

Протеин

  • Куриная грудка
  • Мясо индейки
  • Телятина
  • Креветки
  • Лосось
  • Белая рыба
  • Консервированный тунец
  • Тофу

Крупы и Полезные Углеводы

  • Коричневый рис
  • Киноа
  • Овсянка
  • Цельнозерновая мука
  • Батат
  • Дикий рис
  • Черный рис
  • Горох
  • Фасоль
  • Гречка
  • Рис басмати

Полезные жиры

  • Миндаль
  • Кешью
  • Грецкий орех
  • Фундук
  • Семена чиа
  • Оливковое масло
  • Кокосовая стружка
  • Кокосовое мясо

Молочные продукты

  • Молоко
  • Соевое молоко
  • Миндальное молоко
  • Греческий йогурт
  • Брынза
  • Адыгейский сыр
  • Яйца
  • Моцарелла

Приправы и Добавки

  • Мед
  • Сироп агавы
  • Соевый соус
  • Хуммус
  • Сальса
  • Белый уксус
  • Бальзамический уксус
  • Горчица
  • Розмарин
  • Черный перец
  • Каенский перец
  • Имбирь
  • Паприка
  • Сушеный тмин

Список, конечно, не полный, но думаю вы уловили суть. Правильное питание — это не совсем не голодание, а просто адекватный выбор ресурсов, из которых состоит ваш завтрак, обед, ужин и перекусы. Тем не менее, стоит учитывать еще несколько правил:

  • Важно избегать способов приготовления еды, которые могут нарушить полезность вашей еды — делайте выбор в пользу варки, запекания или тушения овощей и мяса, вместо жарки.
  • Постарайтесь разделить вашу дневную норму еды на максимальное количество приемов пищи — организму проще переваривать небольшие порции.
  • Некоторые напитки — тоже еда! Выберите натуральные лимонады (вода + сок лимона или других фруктов). В газировке и соках много сахара и каллорий.
  • Постарайтесь спать минимум 7-8 часов в сутки.
  • Меньше переживайте по мелочам, организм попадает в состояние стресса и отказывается эффективно переваривать пищу.
  • Если не можете заниматься спортом 2 раза в неделю, посвятите упражнениям хотя бы 15 минут, но каждый день.
  • Не ждите моментальных результатов — это марафон, а не спринт.

Я надеюсь, данный список и советы будут вам полезны 🙂 А у вас есть свои секреты правильного питания?

Clean eating: тренд на чистое питание как осознанный выбор

Глобализация гастрономии в начале 90-х и середине 2000-х значительно повлияла на рацион питания. В нем появилось обилие фастфуда, консервов и полуфабрикатов, поскольку наша жизнь стала значительно быстрее. Однако сейчас набирает популярность противоположное течение – cleaneating. Эта философия заставляет нас задуматься о том, что же лежит в нашей тарелке и чего в ней быть не должно. Виктория Богданова, основатель группы компаний «Мир из тандыра», поделилась с Restoran.ru своим видением этой философии и тем, как она ее применяет в повседневной жизни и бизнесе.

Виктория Богданова,
основатель группы компаний «Мир из тандыра»

Как бы это не пытались отрицать и сдерживать, границы в современном мире стираются, люди начинают проживать свою жизнь более осознанно, у современного человека появляется возможность выбора, а вместе с ней – неизбежно растёт и уровень жизни. Мы путешествуем, интегрируемся в культуру других наций, учим языки, пробуем кухни и неудержимо становимся космополитами.

Почему все больше людей сегодня отказывается от курения, фастфуда и прочих вредных привычек? Во-первых, потому что мы научились получать удовольствие от жизни другим путём, и это удовольствие более сильное, яркое и продолжительное. Во-вторых, мы стали осознавать свою ответственность за самих себя и приняли это, мы любим свою насыщенную жизнь и хотим жить долго и ярко. Это проникает во все аспекты нашей жизни, в том числе и в питание. Современные осознанные люди неизбежно задумываются над своим питанием.

Читать еще:  Питание по фазам

Раньше мы ели все подряд, отдавая предпочтение сытным, жирным блюдам, с предельным содержанием усилителей вкуса и запаха, ведь это самый быстрый способ вкусно, сытно и недорого поесть. Но при этом, в борьбе с лишним весом периодически садились на диеты, которые были не менее вредны для здоровья, чем неправильное питание. Что же происходит сейчас? Cleaneating стал осознанным выбором многих современных людей. Для меня, например, было показательным, когда я училась в СКОЛКОВО, что практически никто из студентов не курит, спортзал полон народа, а на завтрак, обед и ужин подают только натуральные, «домашние» блюда. Это тоже некое подтверждение моей теории о том, что люди, ведущие осознанный образ жизни, добиваются большего.

Фото: Victoria Shes unsplash

Так что же такое cleaneating или «осознанное питание»? Это наука о том, из чего состоит наша пища, и как правильно выбирать продукты, чтобы они принесли максимальную пользу организму. Искусство «чистого питания» — это несколько большее, чем просто диета для тех, кто хочет похудеть – это образ жизни. При этом не нужно отказываться от всего, что любишь!

Основная идея довольно проста: подходите осознанно к своему питанию, со здравой логикой. Думайте о том, что из того, что вы едите вам полезно, а что – нет, и старайтесь от последнего отказываться. Включайте в рацион только натуральные продукты, вообще происхождение продуктов играет важную роль. Искусственные продукты, а также продукты, выращенные с использованием пестицидов, антибиотиков и не содержащие полезные вещества, например, мясо из супермаркета, кормовые бананы, а также сахар и белая мука, не считаются «чистыми» продуктами, потому что теряют большую часть питательных веществ в процессе производства. Но есть и альтернатива: сахар можно заменить медом, муку – цельными зернами. «Чистое питание»–это специальный режим питания, который предполагает употребление свежих овощей и фруктов, орехов, молочных продуктов, разных видов мяса, рыбы, бобовых и зерновых хорошего качества. Они могут быть термически обработаны, заморожены, но не консервированы.

Что еще важно? Важно снизить количество продуктов, имеющих длительный цикл производства, избегать множества ингредиентов в блюдах и добавок в составе: красителей, консервантов, стабилизаторов, усилителей вкуса и ароматизаторов. К сожалению, это сделать достаточно сложно в современном мире. Мы, например, в «Хлебе из тандыра» годами решали эту задачу, так как руководствуемся принципом cleaneating, не работаем на смесях, шоковой заморозке, не используем добавок и усилителей. И нам очень сложно было бороться с «прогрессом», ведь на смесях и заморозке работать проще и быстрее.

Фото: monica stawowny |unsplash

Что нельзя есть? Любые консервы, сахар, любые искусственные подсластители, все продукты с белой мукой в составе (от выпечки и хлеба до пасты), полуфабрикаты, продукты в упаковках, содержащие пищевые красители, усилители вкуса и стабилизаторы. Употребление продуктов из этого списка должно быть сведено к минимуму. В идеале нужно совсем исключить их из рациона. Потребление соли и большого количества приправ тоже нужно свести к минимуму, но полностью от них отказываться не нужно. В день взрослый человек должен съедать в общей сложности 6 грамм соли –это полная чайная ложка. Не стоит забывать про «скрытую» соль, которую мы съедаем со многими готовыми продуктами. Это ещё одна причина избегать готовых продуктов, насколько это возможно, конечно.

Как питаться? Тут ничего нового: 5-6 небольших приемов пищи в день. Три основных полноценных и сбалансированных приема пищи: завтрак, обед, ужин и в промежутках перекусы йогуртами, кефирами, фруктами и овощами, орехами и цельнозерновыми батончиками. И вы полны сил и энергии, и остаётесь в хорошей форме. За три часа до сна пьём воду и не едим. Вообще, правило пить чистую воду не меньше 1,5 литров в день – важно для правильного обмена веществ. Соки, смузи, чаи, кофе, домашние лимонады – это плюсом. При этом, мое понимание чистого питания не подразумевает отказ от чая и кофе.

Фото: Brooke Lark|unsplash

Обязательно завтракайте. По утрам вашему телу нужно больше, чем просто глоток черного кофе. Гранола, омлеты, каши –отличный вариант быстрого завтрака. Один из вариантов сытного завтрака, который готовлю я: завариваю с вечера гречку и тушу морковь с луком в оливковом масле. Утром только разогреваю и добавляю цельнозерновой хлеб с сыром.

Отдельное внимание я уделяю оливковому маслу. Хорошее масло – это кладезь витаминов. Так как я живу в стране, где его производят, у моей семьи целый ритуал: мы ездим на фестиваль сбора оливок на ферме, знаем, как выращивают оливки для масла, которое мы используем, знаем, как его производят. Выбирайте качественные масла. Ни в коем случае нельзя отказываться от масел, просто нужно выбирать «чистые». Это же касается и глюкозы, она нужна мозгу, и оставаться совсем без сладкого нельзя. Натуральная фруктоза, сироп агавы, мёд – отличная альтернатива сахару.

Читать еще:  Правильное питание чтобы набрать вес

Фото: Raschel Daljestani

Cleaneating – это некая жизненная философия. У моей семьи есть свои ритуалы, благодаря которым наша жизнь становится вкуснее и насыщеннее. Например, каждую субботу мы семьями ходим на фермерский рынок, выбираем продукты, а после едем домой, собираемся все вместе и на ужин печем в тандыре хлеб, мясо, овощи, сыр, фрукты. И поверьте, живя по принципу cleaneating, не чувствуешь себя несчастным и ущемленным. Лично я нашла свою миссию в том, чтобы помогать людям жить качественнее. Сначала мы начали развивать пекарни с полезной выпечкой: и наши рецепты, и способ приготовления хлеба в тандыре соответствуют принципам cleaneating. Сейчас я активно развиваю тандырную кухню, которую очень недооценивают, ассоциируя исключительно с хлебом и выпечкой. Совсем скоро выйдет моя первая книга с рецептами тандырной кухни, благодаря которой мы сможем более понятно и полно не только раскрыть тему cleaneating, но и расскажем миру про уникальность ее приготовления в тандыре.

Чистое питание, или парочка мифов о ПП

Текст: Анастасия Половайкина
Фото: Александр Бабиченко

Уже который год социальные сети и YouTube усердно учат нас правильному питанию, всевозможным диетам и лайфхакам по быстрому похудению. Свято верующие и зачастую наивные бросаются в омут с головой в погоне за моментальным результатом. Екатерина Жарая, сертифицированный нутрициолог и фуд-коуч помогла нам расставить все точки над «и», развеяла пару мифов-старичков и рассказала о своей авторской системе питания.


Ваша система – это не диета и не «ПП» в обычном понимании. В чем ее особенности?

Мой подход к питанию кардинально отличается от того, что предлагают многие диетологи. Свою систему я называю «чистое питание». В ней нет сложного сочетания блюд, неведомых ингредиентов и долгих приготовлений. Полтора часа на кухне, и у вас готовы три приема пищи на день для себя, ребенка и мужа. Овощи, фрукты, мясо, рыба, яйца и крупы. Допускается чуть-чуть орехов и горький шоколад. И никаких вам ПП-тортиков, ПП-запеканок, батончиков и белковых порошков. Я глубоко убеждена, что чем проще еда, тем лучше ты выглядишь и быстрее худеешь. Ничего лишнего и сверхъестественного: только простые продукты и правильное их сочетание. Крупа – с овощами, мясо – с овощами, как только крупа поступает в организм под ручку с мясом – пиши пропало. Вообще, если разобрать на пальцах весь процесс, все происходит примерно так: большинство микроэлементов расщепляется в желудке, и, когда вы ему предлагаете одновременно и белки, и углеводы, растерянный и в панике, он бросается на все сразу, везде берет понемногу, остальное – в бока. Вот и весь секрет. Именно поэтому я стараюсь составлять меню так, чтобы все продукты получали соответствующую «правильную» пару.

Какой завтрак в вашем меню предпочтителен?

Чаще всего это яйца: глазунья, омлеты. В них столько витаминов и микроэлементов, которые легко и быстро усваиваются организмом, насыщая до самого обеда. Такого эффекта вам не даст ни один другой завтрак. И, кстати, с яйцами связан один любопытный миф, который придумали приверженцы правильного питания: почему-то считается, что в яичном желтке много вредных жиров, повышающих холестерин. Забудьте раз и навсегда, это в корне не так.

К слову, о жирах. О них ведь тоже какие только легенды не ходят.

Так и есть. Исключение жиров из рациона – самый топовый прием всех худеющих, и их самое главное заблуждение. Они нам нужны как воздух для поддержания здоровья кожи, волос, ногтей, репродуктивной функции (особенно у женщин). И уже давно доказано, что не так страшен жир, как его малюют. Куда опасней для фигуры углеводы. Они-то нам нужны только для силы, а потому – чем меньше мы тратим энергии за день, тем меньше должно быть углеводов в нашем рационе. Так что, если вы захотели поужинать куриной грудкой на оливковом масле, хоть залейте ее всю. Это будет все равно полезнее, чем, например, заесть ее картошкой. Но лучше маслом заправлять овощи. Клетчатка не только хорошо поможет расщепить белок, но и надолго даст ощущение сытости. Больше овощей – меньше голода.

Читать еще:  Раздельное питание отзывы

В вашей программе есть какие-то ограничения по продуктам?

Я не могу сказать, что я прямо запрещаю что-то. Я просто даю своим клиентам рекомендации по питанию, и если они хотят добиться нужного эффекта, то уже решают сами, на что им соглашаться, а на что – нет. Например, многих приводит буквально в шок мое наставление отказаться от молочных продуктов. Нам с детства твердят, что молоко – это полезно. Едва ли. До 13 лет оно прекрасно усваивается организмом, но с возрастом регулярное потребление молока приводит к проблемам со здоровьем: артрит, артроз, холестерин, запоры, отечности и минимум два лишних килограмма. Да и кальция там не больше, чем в тех же яйцах или рыбе.

Как быстро можно похудеть на вашей системе?

Результат никогда не заставляет долго ждать, если вы все делаете правильно. Просто оградите себя от постоянных перекусов батончиками и орехами, сухофруктами и фрешами (это же сахар в чистом виде!). Избегайте чрезмерного употребления мяса, лучше ешьте рыбу и прекратите покупать обезжиренные твороги, это же сплошная химия. И главное – напрочь забудьте про подсчет калорий. Все эти формулы Харриса — Бенедикта давно устарели. Сколько раз ко мне приходили клиенты от диетологов с жалобами на прибывающий вес вопреки диетам, показывали свои расчеты калорий с безумными цифрами. Для здорового человека, который просто хочет похудеть, важно только чистое питание, составленное по граммам под весовую категорию. Откажитесь от пищевого мусора, начните готовить дома и посмотрите, как поведет себя организм уже через полтора-два месяца. Я всегда своих подопечных учу, что сейчас мы только-только похудеем и жизнь приобретет другие краски, затем держаться на системе станет проще, а потом «чистое питание» просто станет вашим образом жизни.

тел.: +7 964 997 30 00
Instagram: katya_zharay

Диета Clean Eating: что такое «чистое питание»?

Тренд «Чистое питание» активно набирает популярность: все (от блогеров по фитнесу в Instagram до авторов книг по питанию) обсуждают систему чистой еды и воплощают ее в жизнь ♥

Что такое «чистое питание»?

Каковы его преимущества? И как соблюдать эту диету? Основная идея проста: следует отдавать предпочтению только натуральным продуктам, которые не обрабатываются и не содержат химических добавок, стабилизаторов, ароматизаторов и красителей. «Чистая еда» означает употребление в пищу свежих овощей и фруктов, молочных продуктов, мяса и рыбы, а также злаков. Лучший вариант, если все эти продукты органические.

Еще одной особенностью Clean Eating является использование свежеприготовленных блюд.

Какую пищу вам нужно есть?

Если вы придерживаетесь «Чистого питания», то в вашем арсенале не должно быть рафинированного сахара, каких-либо белых хлебобулочных изделий, блюд с усилителями вкуса и ГМО. Особенно важно обратить внимание на состав, потому что даже любая безвредная овсянка может содержать дополнительные консерванты, сахар и ароматизаторы. Вот почему принцип чистого питания особенно привлечет тех, кто любит готовить пищу дома из натуральных свежих продуктов.

Как перейти на систему «Чистое питание»?

Например, вместо черничного пирога съешьте горсть свежих ягод. Также сведите к минимуму количество ингредиентов во всех блюдах, даже если в ваш рацион входят цельные зерна, белки и полезные жиры. В-третьих, ешьте медленно и осознанно наслаждайтесь каждым кусочком, обращайте внимание на аромат и вкус пищи. И в-четвертых, ешьте в соответствии с графиком. Пусть между каждым приемом пищи будет не более 3 часов. Регулярное потребление пищи помогает регулировать пищеварительную систему, уровень сахара в крови и инсулина, а также контролировать аппетит.

Основные преимущества

Общеизвестно, что хорошее здоровье связано с употреблением натуральных цельных продуктов. И если вы едите свежие овощи, фрукты, свежеприготовленные продукты, богатые питательными веществами и микроэлементами, без каких-либо добавок, то вас обойдут стороной серьезные заболевания.

Считается, что свежие овощи и фрукты могут положительно повлиять на ваше психическое здоровье, а также помогут сделать вашу кожу молодой, а волосы блестящими и густыми.

Поддерживать режим «Чистая еда» не так сложно, как кажется на первый взгляд. В такой системе установлены основные принципы правильного питания, к которым можно привыкнуть. Начните с избавления от рафинированного сахара, удалите все сладости, замените сахар медом или кленовым сиропом. Избегайте фаст-фуда и перекусов в ресторанах быстрого питания. И конечно, введите в рацион максимальное количество свежих фруктов и овощей. Попробуйте приготовить сами — купите книгу рецептов или найдите классных блоггеров, которые делятся рецептами с подписчиками. Если у вас нет возможности готовить себе еду, сервисы доставки здоровой пищи станут незаменимым помощником.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector